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Daily Journal Digest — 2026-06-05

過去 24 小時新增：Transplant ID × 27、One Health × 10、Food Security × 10，共 47 篇。

⭐ 今日亮點

🔴 Transplant & Opportunistic Infections

Tadagaki K, Tudor D, Gbahou F, et al. Human cytomegalovirus-encoded UL33 and UL78 heteromerize with host CCR5 and CXCR4 impairing their HIV coreceptor activity. Blood. 2012;119(21):4908-4918

Authors: | Journal: Blood | Date: 2026-Jun-04
DOI: 10.1182/blood.2026034416

Comparative impacts and cost-effectiveness of tuberculosis systematic screening strategies in prisons in Brazil, Colombia, and Peru: A mathematical modeling study

Authors: Liu YE et al. | Journal: PLoS Med | Date: 2026-06-04
DOI: 10.1371/journal.pmed.1004739
TL;DR: 以巴西、哥倫比亞及秘魯動態傳播模型比較監獄結核病系統性篩檢策略的全人口健康衝擊與成本效益，結果顯示定期篩檢可顯著降低結核病負擔，但最佳策略（頻率與篩檢演算法）因國情不同而有差異。

把監獄變成結核病防治的切入點，數學模型幫你算好最划算的策略：—嘻嘻。

Kinetics and Clinical Outcomes of EBV DNAemia in Whole Blood and Plasma Among Pediatric Liver Transplant Recipients: A Single-center Experience

Authors: Kasztelewicz B et al. | Journal: Transplantation | Date: 2026-06-04
DOI: 10.1097/TP.0000000000005767
TL;DR: 回顧237名接受肝臟移植兒童的EBV DNAemia動力學，分析全血與血漿的病毒載量走勢及PTLD發生率與危險因子，為小兒肝臟移植後EBV監測策略提供單中心實證資料。

237個小病人的EBV追蹤資料，不容易收到，謝謝大家獻出的抽血紀錄。嘻嘻。

New Perspectives on Antimicrobial Agents: Fosmanogepix

Authors: Lamoth F | Journal: Antimicrob Agents Chemother | Date: 2026-06-04
DOI: 10.1128/aac.00324-26
TL;DR: 回顧新型一線抗真菌藥 fosmanogepix（manogepix 前藥）的作用機制、廣效抗菌譜及臨床試驗進展，此藥物靶向 Gwt1 酵素，對包括 azoles 及 echinocandin 抗藥菌株在內的多種真菌具活性，有望填補現有治療缺口。

fosmanogepix 終於要正式加入抗真菌武器庫，azoles 和 echinocandins 抗藥的黴菌有救了：—嘻嘻。

ZfpA-regulated chitin synthesis in Aspergillus fumigatus hyphae determines fungicidal tip lysis by FksA-targeting antifungals

Authors: Calise DG et al. | Journal: Antimicrob Agents Chemother | Date: 2026-06-04
DOI: 10.1128/aac.01769-25
TL;DR: 研究 Aspergillus 菌絲中 ZfpA 調節的幾丁質合成機制，發現靶向 FksA 的 echinocandins 可誘發菌絲頂端真菌性溶解（fungicidal tip lysis），有望將對 Aspergillus 原本僅具抑菌效果的 echinocandins 轉化為殺真菌策略。

Echinocandins 對 Aspergillus 從抑菌變殺菌，只要搞清楚 ZfpA 的工作：—嘻嘻，機制黨大勝利。

Does early letermovir initiation delay engraftment?

Authors: Royston L et al. | Journal: Antimicrob Agents Chemother | Date: 2026-06-04
DOI: 10.1128/aac.00371-26
TL;DR: 回顧性分析314名CMV血清陽性異體造血幹細胞移植受者，發現 letermovir 預防期間植入時間顯著延遲，即便排除已知干擾因素後仍然顯著，提示 letermovir 可能對造血恢復具超出CMV預防範疇的額外影響。

Letermovir 防CMV有功，但順便讓造血慢下來，天下沒有白吃的午餐：—不嘻嘻。

Targeting reactivated toxoplasmosis: therapeutic efficacy of the green-synthesized copper nanoparticles combined with pyrimethamine

Authors: Alnomasy SF et al. | Journal: Antimicrob Agents Chemother | Date: 2026-06-04
DOI: 10.1128/aac.00019-26
TL;DR: 以地塞米松免疫抑制小鼠建立 Toxoplasma gondii ME49 株再活化模型，評估綠色合成銅奈米粒子（CNPs）單獨或與 pyrimethamine 聯用的療效，聯合治療可降低寄生蟲負荷並延緩疾病進展。

銅奈米粒子配 pyrimethamine 打弓形蟲，煉丹術轉型現代版：—嘻嘻，但還在動物模型。

Clinical performance of the fully automated quantitative LeaDEA Pneumocystis PCR Kit for the diagnosis of Pneumocystis jirovecii pneumonia

Authors: Matsumura Y et al. | Journal: Med Mycol | Date: 2026-06-04
DOI: 10.1093/mmy/myag058
TL;DR: 回顧性佇列研究評估全自動 LeaDEA Pneumocystis PCR Kit 在免疫抑制患者呼吸道檢體中的診斷效能，qPCR 較顯微鏡檢查更敏感，並可依真菌負荷區分 PJP 與定植狀態。

自動化 PCR 機器幫你判斷 PJP 還是定植，少一點主觀，多一點安心：—嘻嘻。

Endocarditis Due to Scedosporium spp and Lomentospora prolificans: Case Series and Literature Review

Authors: Vignals C et al. | Journal: Open Forum Infect Dis | Date: 2026-06-02
DOI: 10.1093/ofid/ofag123
TL;DR: 法國黴菌心內膜炎登錄（SOS）30例案例系列，60%（18/30）由 Scedosporium 複合群引起，37%（11/30）由 Lomentospora prolificans 引起，外傷為主要侵入途徑；並結合文獻回顧描述危險因子、治療與預後。

*Scedosporium* 和 Lomentospora 心內膜炎三十例，很罕見、很難治、預後很差**：—不嘻嘻，希望你永遠不要遇到。

Invasive Fungal Sinusitis in Patients With Hematological Malignancies: A 20-Year Study From a Tertiary Academic US Hospital System

Authors: Athni TS et al. | Journal: Open Forum Infect Dis | Date: 2026-05-15
DOI: 10.1093/ofid/ofag304
TL;DR: 美國三級醫學中心20年回顧性研究，描述血液惡性腫瘤合併侵襲性真菌鼻竇炎（IFS）患者的臨床特徵、治療及預後，在不斷演進的抗真菌治療環境下重新評估此高危族群的結果。

20年 IFS 資料說明它依然很兇：—不嘻嘻，血液科的老問題沒有變成老朋友。

High Burden of Multidrug-Resistant Candidozyma (formerly Candida) auris in a Tertiary Care Haematology Unit: Diagnostic Pitfalls and Identification of High-Risk Clinical Areas

Authors: Kundu S et al. | Journal: Med Mycol | Date: 2026-06-03
DOI: 10.1093/mmy/myag055
TL;DR: 印度加爾各答血液科病房前瞻性橫斷面研究（2024-2025年），3,894份血液培養中發現高負擔 multidrug-resistant Candidozyma auris（前稱 Candida auris），評估自動化藥敏測試與微量肉湯稀釋法的一致性，並識別高風險臨床區域。

C. auris 在血液科病房占山為王，自動化藥敏還有陷阱：—不嘻嘻，抗黴菌防線繃緊。

Clinical outcomes and prognostic factors in hematologic malignancy patients with probable CMV pneumonia

Authors: Aydın Güçlü Ö et al. | Journal: BMC Infect Dis | Date: 2026-06-03
DOI: 10.1186/s12879-026-13708-6
TL;DR: 回顧性佇列研究納入61名血液惡性腫瘤合併可能性CMV肺炎患者，分析臨床特徵與實驗室參數，評估與30天及90天死亡率相關的預後因子，為此高危族群的CMV肺炎管理提供臨床依據。

61例 CMV 肺炎在血液惡性腫瘤族群，找到預後因子才能早點出手：—不嘻嘻，死亡率依然不低。

TBSure: an ESGMYC survey of pediatric TB management practices in high-income countries

Authors: Uka A et al. | Journal: Front Public Health | Date: 2026-05-19
DOI: 10.3389/fpubh.2026.1829612
TL;DR: TBSure 跨國橫斷面問卷調查歐洲臨床微生物及感染症學會（ESGMYC），了解多個高收入國家兒童結核病診斷與管理的現況差異，識別臨床實踐缺口並形成實證建議。

高收入國家的兒童 TB 管理原來這麼不一致：—不嘻嘻，有錢不等於有標準。

Tuberculosis in households with infectious cases in Kampala city: Harnessing health data science for new insights on an ancient disease with persistent, unresolved problems

Authors: Nasinghe E et al. | Journal: PLoS One | Date: 2026-06-04
DOI: 10.1371/journal.pone.0348823
TL;DR: 以機器學習分析烏干達坎帕拉市結核病家戶接觸者資料，針對30%以上無症狀TB病例識別傳播驅動因素及治療失敗預測指標，有望改善HIV/TB共感染高流行環境中的早期偵測效率。

用 AI 挖出坎帕拉的隱形 TB 傳播鏈，讓三分之一無症狀病例無所遁形：—嘻嘻。

Comparison between enzyme-linked immunospot assay and intracellular cytokine flow cytometry assay of cytomegalovirus-specific T-cell response in healthy participants

Authors: Klinmalai C et al. | Journal: PLoS One | Date: 2026-06-04
DOI: 10.1371/journal.pone.0349292
TL;DR: 於健康受試者中比較 ELISPOT 與胞內細胞激素染色（ICS）流式細胞術偵測 CMV 特異性T細胞反應的方法學差異與一致性，有助選擇免疫抑制患者 CMV 細胞免疫監測的最適工具。

ELISPOT vs ICS 誰更好偵測 CMV 免疫？現在有答案了：—嘻嘻，選對工具事半功倍。

Host and Pathogen Pharmacogenetics in Pneumocystis jirovecii Pneumonia After Kidney Transplantation: A Retrospective Cohort and Case-Control Study

Authors: Henskens N et al. | Journal: Transpl Infect Dis | Date: 2026-06-03
DOI: 10.1111/tid.70257
TL;DR: 配對1:2病例對照研究探討腎臟移植受者 Pneumocystis jirovecii 肺炎（PJP）的宿主與病原藥物基因體學，分析影響 mycophenolic acid 代謝及藥效動力學的基因多型性是否經由淋巴球低下途徑增加PJP風險。

腎移植後 PJP 跟 MPA 藥物基因有關，個人化預防策略的方向更明朗了：—嘻嘻。

A rare case of primary lingual mucormycosis in an uncontrolled diabetic patient

Authors: Jain A et al. | Journal: IDCases | Date: 2026-05-24
DOI: 10.1016/j.idcr.2026.e02615
TL;DR: 報告一例血糖控制不佳糖尿病患者發生原發性舌部 mucormycosis（罕見部位），組織切片見寬無隔直角分枝菌絲，早期清創、血糖控制及 liposomal amphotericin B 治療後恢復良好，強調免疫功能低下者應警覺非典型口腔壞死性病灶。

舌頭長 mucormycosis，全因糖尿病控制太爛：—不嘻嘻，但早清創加 amphotericin B 還是救回來了。

Decreased Natural Killer Cells in Mucormycosis

Authors: Albarrán-Sánchez A et al. | Journal: Arch Med Res | Date: 2026-06-04
DOI: 10.1016/j.arcmed.2026.103453
TL;DR: 橫斷面研究納入34例 mucormycosis 患者（85%合併糖尿病），發現周邊血NK細胞數量顯著下降（中位數 0.11 vs 參考值 0.15-0.43 ×10³/µL），但NK細胞數與死亡率或新冠肺炎病史無關，提示此為免疫失調特徵而非因果或預後標誌。

Mucormycosis 患者 NK 細胞低，描述了免疫圖像但還不能預測死亡：—嘻嘻，至少多了個免疫標記。

Primary Cutaneous Cryptococcosis in Immunocompetent Patients: Recognition and Management

Authors: Almatroud L et al. | Journal: Am J Clin Dermatol | Date: 2026-06-04
DOI: 10.1007/s40257-026-01045-y
TL;DR: 回顧原發性皮膚 cryptococcosis（PCC）的臨床特徵、診斷與治療，此症常發生於免疫功能正常者的皮膚直接接種，以 Cryptococcus neoformans 為主（亦有 C. gattii），與免疫抑制者的播散性 cryptococcosis 不同，預後通常較佳。

免疫正常人長了 Cryptococcus 皮膚感染，原來多半是直接接種、不會散播：—嘻嘻，預後比想像中好。

Cost-Savings Realized Using Rabbit Anti-Thymocyte Globulin Ideal Body Weight Dosing for Kidney Transplantation Induction Immunosuppression

Authors: Ilia C et al. | Journal: Prog Transplant | Date: 2026-06-04
DOI: 10.1177/15269248261456512
TL;DR: 單中心回顧性研究比較腎臟移植誘導免疫抑制中兔抗胸腺細胞球蛋白（rATG）依「理想體重」vs「實際體重」給藥的藥費節省及移植結果，評估以體重為基礎之給藥策略的成本效益。

換個體重基準開 rATG 就省了不少藥費，腎移植也沒變差：—嘻嘻，小改動大節省。

Trans-Kingdom dsRNA Sensing: Aspergillus fumigatus Mycovirus Activates MDA5/MAVS Immunity and Limits Allergic Bronchopulmonary Aspergillosis

Authors: Rapp AW et al. | Journal: bioRxiv | Date: 2026-05-18
DOI: 10.64898/2026.05.18.725120
TL;DR: Aspergillus 感染的 mycovirus（真菌病毒）所產生的雙股RNA可活化宿主 MDA5/MAVS 訊號路徑，觸發干擾素反應並限制過敏性支氣管肺麴菌病（allergic bronchopulmonary aspergillosis）的進展，揭示跨界 dsRNA 感應的抗真菌免疫新機制。

Aspergillus 自帶的病毒反過來幫宿主激活免疫：—嘻嘻，大自然的弔詭精妙。

Analysis of the differential clinical characteristics of tuberculosis and nontuberculous mycobacterial diseases among AIDS patients

Authors: Xu S et al. | Journal: J Clin Tuberc Other Mycobact Dis | Date: 2026-05-19
DOI: 10.1016/j.jctube.2026.100619
TL;DR: 回顧性分析2019-2024年上海公共衛生臨床中心AIDS患者合併結核病或NTM疾病的臨床特徵差異，以多因子統計分析識別兩者鑑別診斷的獨立預測因子，有助臨床早期區分此兩種重要伺機性感染。

AIDS 合併 TB 還是 NTM 常讓人霧裡看花，現在有獨立預測因子了：—嘻嘻。

Successful conservative treatment of MRSA-associated infective endocarditis with concurrent candidemia in a hemodialysis patient

Authors: Yilmaz ÖF et al. | Journal: Egypt Heart J | Date: 2026-06-03
DOI: 10.1186/s43044-026-00754-3
TL;DR: 報告一例血液透析患者同時發生 MRSA 感染性心內膜炎與 candidemia 的罕見案例，在不手術的情況下成功完成保守藥物治療，提示即使是高風險合併感染，特定條件下亦可考慮非手術處置策略。

MRSA 心內膜炎加 candidemia 同時出現，沒開刀也活下來：—嘻嘻，保守治療的勝利故事。

Host DNA repair factors empower a mechanism of antiviral nucleoside analog resistance

Authors: Longmire P et al. | Journal: bioRxiv | Date: 2026-05-22
DOI: 10.64898/2026.05.21.726832
TL;DR: 研究宿主 DNA 修復因子如何賦能 ganciclovir 抗藥性機制，發現特定降低 CMV UL54 exonuclease 活性的突變可透過宿主修復路徑產生更高度抗藥性，深化對 CMV 核苷類藥物抗藥機制的分子理解。

宿主的 DNA 修復機器居然幫 CMV 躲 ganciclovir：—不嘻嘻，抗藥機制比預期更複雜。

Clofazimine against cerebral toxoplasmosis in diabetic and dexamethasone-immunosuppressed mice: ultrastructural and semiquantitative transmission electron microscopic study

Authors: Fahmy MA et al. | Journal: BMC Neurosci | Date: 2026-06-03
DOI: 10.1186/s12868-026-01008-3
TL;DR: 以糖尿病及地塞米松免疫抑制小鼠模型，利用穿透式電子顯微鏡評估 FDA 核准抗結核藥物 clofazimine 對腦弓形蟲病的治療潛力，並探討不同免疫受損狀態下感染的皮質超微結構變化。

FDA 核准的舊藥 clofazimine 拿來打腦部弓形蟲病：—嘻嘻，老藥新用值得繼續探索。

WHO estimates of the global, regional, and national burden of 42 foodborne infectious and chemical hazards, 2000-21: an updated data synthesis

Authors: Lake RJ et al. | Journal: Lancet Glob Health | Date: 2026-06-03
DOI: 10.1016/j.langlo.2026.103994
TL;DR: WHO 更新2000-2021年全球42項食源性感染及化學危害疾病負擔估算：2021年估計造成8.66億病例、152萬死亡及5710萬 DALY；非傷寒型 Salmonella enterica 及無機砷、鉛貢獻最多 DALY，5歲以下兒童發病率為年長者的2.7倍，生產力損失達3100億美元。

全球食源性疾病每年152萬人死亡，負擔媲美 TB 和 HIV：—不嘻嘻，飯吃進去的風險沒你想的小。

Severe droughts and the tuberculosis and HIV care cascade in the Brazilian Amazon: a Bayesian, structural, interrupted time-series analysis of 24 years of surveillance data

Authors: Menezes RC et al. | Journal: Lancet Planet Health | Date: 2027-05-05
DOI: 10.1016/j.lanplh.2026.101459
TL;DR: 以貝葉斯結構性中斷時間序列分析評估2001-2024年巴西亞馬遜州62個市鎮四次重大乾旱對結核病及HIV照護連續性的衝擊，發現嚴重乾旱因阻斷河運及供應鏈而顯著干擾偏遠地區醫療可近性。

亞馬遜乾旱讓河道斷、藥物缺，TB 和 HIV 的照護連續性就這樣被氣候打斷：—不嘻嘻。

🟢 One Health / Zoonoses

Use of tocilizumab for severe hantavirus pulmonary syndrome: a MEURI case series with contextual comparisons

Authors: Tortosa F et al. | Journal: Lancet Infect Dis | Date: 2026-06-03
DOI: 10.1016/S1473-3099(26)00285-9
TL;DR: 阿根廷巴里洛切 MEURI 架構下描述性病例系列：10例重症 hantavirus 肺炎中5例接受 tocilizumab（8 mg/kg 靜脈注射），4/5 存活至 ICU 出院；5例符合條件但未接受治療者全部死亡，提示 IL-6 抑制值得在隨機對照試驗中進一步評估。

5人 tocilizumab 組存活4個，5人未治療組全滅：—嘻嘻，IL-6 抑制對 hantavirus 肺炎可能是轉機。

A one health perspective on the intestinal microbiome's role in COVID-19 outcomes and recovery

Authors: Singh P et al. | Journal: Front Cell Infect Microbiol | Date: 2026-05-19
DOI: 10.3389/fcimb.2026.1763844
TL;DR: 以 One Health 框架綜述腸道微生物組在 COVID-19 病程及恢復期的角色，探討微生物組失衡如何影響宿主免疫反應及全身穩態，進而決定疾病嚴重程度，並連結人、動物與環境健康的交互作用。

腸道菌相跟 COVID-19 嚴重度有關，One Health 連人、動物、環境一網打盡：—嘻嘻，框架很完整。

High-resolution climate modelling of fasciolosis risk in Australia: A One Health early-warning framework

Authors: Athar Ali RM et al. | Journal: One Health | Date: 2026-05-26
DOI: 10.1016/j.onehlt.2026.101451
TL;DR: 以澳洲維多利亞州40,504個高解析度（5公里）氣候網格點建立 fasciolosis（肝吸蟲病）風險模型，發展 One Health 早期預警框架，評估氣候驅動因子對牲畜傳播風險的空間分佈，並連結食品安全及農業永續性。

高解析度氣候模型算出肝吸蟲風險地圖，牧場老闆可以早點備戰：—嘻嘻，氣候科技服務食農安全。

Training for complexity: Fostering interdisciplinary thinking in One Health graduate education

Authors: Sullivan K et al. | Journal: One Health | Date: 2026-05-22
DOI: 10.1016/j.onehlt.2026.101455
TL;DR: 研究北卡羅來納州立大學 One Health 研究生課程中結構化同儕互動如何促進跨學科思考，以六名博士生的同儕回饋互動為分析對象，為 One Health 跨域研究生教育設計提供實證依據。

同儕討論幫 One Health 學生跨越學科牆：—嘻嘻，原來好的課程設計真的有效。

Pathogenicity and immune response of turkey A(H1N2) influenza virus of swine-origin on turkeys and mice

Authors: Chavoix C et al. | Journal: Vet Res | Date: 2026-06-03
DOI: 10.1186/s13567-026-01728-8
TL;DR: 研究2020年法國 H1N2#E 基因型豬流感病毒跨種傳播至火雞的過程，比較三株病毒（豬源株、火雞適應株、豬株）在火雞及小鼠中的致病性與免疫反應，評估其人畜共通感染潛力及病毒在禽類中的適應性演化。

法國豬場 H1N2 病毒跳去火雞場，還感染人：—不嘻嘻，豬流感的跨種傳播又有新案例。

Genomic diversity of multidrug-resistant Rhodococcus equi: novel sequence types, pangenome architecture, and phylogenomic evolution

Authors: Lamichhane B et al. | Journal: Appl Environ Microbiol | Date: 2026-06-04
DOI: 10.1128/aem.02486-25
TL;DR: 對46株馬源 Rhodococcus equi 進行全基因組定序，分析 multidrug-resistant 菌株的新型序列型、泛基因組架構及系統發育演化，揭示此重要馬駒肺炎病原及免疫抑制人類伺機性感染菌的抗藥性產生與傳播機制。

馬場裡的 multidrug-resistant Rhodococcus equi 基因體多樣，抗藥性路徑各有花招：—不嘻嘻。

Genomic and phylogenetic characterization of severe fever with thrombocytopenia syndrome virus in companion animals in Korea, 2023-2024

Authors: Lee DY et al. | Journal: PLoS Negl Trop Dis | Date: 2026-06-04
DOI: 10.1371/journal.pntd.0014305
TL;DR: 以韓國2023-2024年63份 SFTS 病毒陽性犬貓臨床樣本進行基因組與系統發育分析，揭示伴侶動物 SFTSV 株的多樣性及其與人類病例的親緣關係，有助釐清伴侶動物在 SFTS 病毒維持與人畜共通傳播中的潛在角色。

韓國寵物貓狗攜帶 SFTSV，基因型多樣且與人類病例有親緣關係：—不嘻嘻，家裡的毛孩要防蜱。

Seasonal fluctuations in fly density and pathogen carriage in urban villages of Pudong New Area, Shanghai

Authors: Liu J et al. | Journal: BMC Infect Dis | Date: 2026-06-03
DOI: 10.1186/s12879-026-13545-7
TL;DR: 上海浦東新區城中村蒼蠅族群調查（2024年6-10月），149份蠅體樣本中61.75%攜帶腸道病原，以 Cryptosporidium（51.68%）與腸毒性大腸桿菌（DEC，22.82%）最多，居家室內病原偵測率最高（71.43%），夏季傳播風險最高。

上海城中村蒼蠅六成攜帶腸道病原，Cryptosporidium 最多：—不嘻嘻，夏天去吃路邊攤請三思。

Population genomics uncovers global distribution, antimicrobial resistance, and virulence factors of Streptococcus suis

Authors: Sun RY et al. | Journal: Drug Resist Updat | Date: 2026-06-01
DOI: 10.1016/j.drup.2026.101423
TL;DR: 整合195株新定序及7,359株現有基因組，以 cgMLST/UMAP 識別20個 Streptococcus suis 高密度遺傳群，揭示 Serotype 2（中國傳播樞紐）、1/2（歐洲及日本）與 9（各地區獨立擴張）的全球分佈及其抗藥性基因與毒力因子分布模式。

Streptococcus suis 全球基因組大普查，89K 病原島缺失讓中國株毒力下降：—嘻嘻，基礎研究有助防控。

Report on the detection of pathogenic Leptospira sp. in synanthropic rodents and Asian house shrews ( Suncus Murinus ) from Puducherry, India, 2022

Authors: Devaraju P et al. | Journal: J Vector Borne Dis | Date: 2026-05-27
DOI: 10.4103/jvbd.jvbd_332_25
TL;DR: 印度普杜切里以Sherman陷阱在15個隨機地點捕獲共生囓齒動物及亞洲鼩鼱，分析其攜帶致病性 Leptospira spp. 的情形，評估與人類及牲畜密切共存動物在 leptospirosis 人畜共通傳播中的宿主角色。

印度普杜切里城市囓齒動物攜帶致病性 Leptospira，城鄉環境都要小心：—不嘻嘻。

🟡 Food Security / Food Safety

Plastoglobules compartmentalize nitrogen assimilation in maize

Authors: Chen D et al. | Journal: Nature | Date: 2026-06-03
DOI: 10.1038/s41586-026-10610-8
TL;DR: 發現玉米葉肉細胞葉綠體中的 plastoglobules 作為氮素同化代謝中樞，兩種關鍵酵素 ZmNIR2 與 ZmGLN1 由特定訊號靶向定位至此結構，此氮素響應動態在多植物物種中保守，對永續農業的氮素利用效率具重要意涵。

玉米 plastoglobules 原來是氮素代謝的秘密總部：—嘻嘻，找到了可能提升氮利用率的新靶點。

People without clean drinking water face increased food insecurity and food safety threats

Authors: | Journal: Nat Food | Date: 2026-06-03
DOI: 10.1038/s43016-026-01377-2

From solvent-tailored carbon dots to a practical sensor array: fingerprint discrimination and quantification of azo dyes in beverages

Authors: Zhi ZM et al. | Journal: Food Chem | Date: 2026-06-01
DOI: 10.1016/j.foodchem.2026.149792
TL;DR: 以溶劑工程合成雙發射溴摻雜碳量子點（Br-CDs），開發雙通道螢光感測陣列可同時鑑別飲料中5種常見偶氮染料，達100%識別準確率，偵測下限0.028-0.072 µM，飲料基質加標回收率90.4-113.6%，可應用於食品安全現場監測。

量子點陣列一次辨識五種偶氮染料，100%準確還能定量：—嘻嘻，食品檢驗神器。

Dissolved Organic Matter Chemistry Modulates Biochar Effects on Phenanthrene Biodegradation in Agricultural Soil: Bioavailability and Microbial Responses

Authors: Zhang M et al. | Journal: J Agric Food Chem | Date: 2026-06-04
DOI: 10.1021/acs.jafc.6c01921
TL;DR: 小麥稭桿生物炭施用農田土壤後，不同溶解有機物（檸檬酸、草酸、腐殖酸）以不同方式調節多環芳烴苯并菲的生物可利用性與微生物降解效率，其中有機酸可提高微生物降解率（從43.98%提升），對農田食品安全風險評估有重要意涵。

有機酸增加土壤中多環芳烴的生物可利用性，加了生物炭還不夠：—不嘻嘻，農田污染比想像複雜。

Isolation and characterization of probiotic candidates with antimicrobial and barrier-protective properties

Authors: Joseph J et al. | Journal: Sci Rep | Date: 2026-06-03
DOI: 10.1038/s41598-026-54375-6
TL;DR: 從自製鄉村乾酪分離三株乳酸菌（Leuconostoc pseudomesenteroides MLS3、Lactococcus lactis MLS12、Leuconostoc lactis MLS22），全基因組確認無可轉移抗藥性基因，體外抑制 multidrug-resistant Salmonella Typhimurium 及 ESBL Escherichia coli，線蟲模型延長存活（P<0.001），具食品安全應用潛力。

自製乾酪分離出能打 Salmonella Typhimurium 和 ESBL E. coli 的益生菌：—嘻嘻，抗生素替代策略新希望。

Ziziphus leaves, probiotic, and fermented red mold rice reduce egg yolk cholesterol and sustain laying performance in hens

Authors: Al-Khalaifah H et al. | Journal: Sci Rep | Date: 2026-06-03
DOI: 10.1038/s41598-026-55410-2
TL;DR: 500羽蛋雞飼養試驗顯示，發酵紅麴米（8g/kg）最大幅降低蛋黃膽固醇（35-45%，p<0.05），棗葉與益生菌各降低20-40%；複合配方降低約25%且不影響產蛋率與蛋品質，天然添加物策略可行且具經濟效益。

天然飼料添加物讓雞蛋膽固醇少35%，產蛋率沒影響：—嘻嘻，心臟科病人可以多吃一顆蛋了。

Screening environmental indicators for viral monitoring

Authors: Rodrigues ET et al. | Journal: J Appl Microbiol | Date: 2026-06-04
DOI: 10.1093/jambio/lxag133
TL;DR: 以41份多元水環境樣本（污水廠二級出流、潮間帶沉積物、雙殼貝、海魚腸道、海鳥糞便）評估不同基質偵測人類病毒性病原的效能，篩選最適病毒監測環境指標，為食品安全及廢水流行病學監控提供系統性方法學依據。

污水、沉積物、雙殼貝誰最適合監測病毒？這篇幫你比出答案：—嘻嘻，環境監測更有方向。

Rice Safety Risk Data Generation Model Based on Gated Feature Transformation and Adaptive Diffusion

Authors: Jiang H et al. | Journal: J Food Sci | Date: 2026-Jun
DOI: 10.1111/1750-3841.71122
TL;DR: 針對稻米化學污染物監測資料嚴重短缺的問題，提出結合閘控特徵轉換與自適應擴散的 RADiff 表格資料生成模型，在小樣本條件下合成高擬真稻米風險資料，強化食品安全評估的資料完整性與評估效能。

小樣本稻米污染資料靠 AI 合成，食品安全評估不再受困於資料稀缺：—嘻嘻。

Food and Nutrition Insecurity in Cancer Survivorship: A Global Scoping Review

Authors: Ayre SK et al. | Journal: Cancer Med | Date: 2026-Jun
DOI: 10.1002/cam4.71860
TL;DR: 全球範圍性回顧（六個學術資料庫）系統整合癌症存活者及照顧者的食物與營養不安全感（FNI）文獻，探討癌症治療後的身體、心理社會、財務負擔如何影響飲食安全，為相關介入措施提供政策依據。

癌症存活者的食物不安全感被系統回顧了，沉重但重要：—不嘻嘻，治好癌症還要擔心吃不飽。

Strain-specific responses of avian influenza virus to disruption of solute carrier family 35 member A1 (SLC35A1) in chicken cells

Authors: Liu H et al. | Journal: Poult Sci | Date: 2026-05-25
DOI: 10.1016/j.psj.2026.107178
TL;DR: 以 CRISPR/Cas9 剔除雞 DF-1 細胞 SLC35A1 基因（α2,3-唾液酸轉運體），測試 H5N1/PR8、H5N2、H7N1 三株禽流感病毒的複製，發現 SLC35A1 剔除以株別特異性方式降低病毒複製（H5N1/PR8 最顯著），為基因編輯抗禽流感雞育種策略提供基礎。

CRISPR 剔除 SLC35A1 讓 H5N1 複製受阻，但 H7N1 抵抗力較強：—嘻嘻，基因編輯抗禽流感可行性提升。

資料來源：PubMed (articles retrieved 2026-06-05)